サロン講座内容一覧

現在、ゲストのお申込受付中のサロン講座をご案内致します。
ご興味のある講座内容がございましたら、それぞれクリックして
頂けますと講座詳細をご覧に頂けます。

☆第14回目サロン・おもてなし講座/テーブルコーディネイト
 「華やかに、厳かに、シンプルに、目指せ!いろんな顔を持つ私のテーブルコーディemoticon-0159-music.gif
 2014年02月21日(金)に変更となりました。
 午前11時半から

 詳細はコチラをクリック下さい。


参加ご希望の方は、下記明記の上、gracegardengaenアットhotmail.com
(*いたずらメール防止のため、アットの部分を@に変えてお送り下さい。)
までご連絡頂けましたら幸いです。(質問などもお受けいたしております。)

*お名前
*お電話番号
*参加希望レッスン(日にち及びレッスン内容をお知らせ下さい。)
*E-mailアドレス
*ご住所


ご連絡頂きました方には、開催場所の詳しい住所及びサロン規定などを
ご連絡させて頂きます。

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# by gracegardengaen | 2014-01-15 04:53 | 月別サロンスケジュール

華やかに、厳かに、シンプルに、目指せ!いろんな顔を持つ私のテーブルコーディ♪♪

下記にお知らせさせて頂いておりましたテーブルコーディネイト
のレッスンですが、開催日及び講師に変更がございました事、
改めてご連絡させて頂きます。
御応募して頂きましたお客様には大変御迷惑をお掛けいたしますが、
新しい日程を設定させて頂きましたので、再度御検討
頂けましたら幸いです。



皆様、大変お待たせ致しました。
いよいよ来年1月より、Grace Garden -雅園-を
リニューアルオープンさせて頂く事となりました。

リニューアルオープン第一回目のレッスンは、
来年より新しく設けさせて頂いた「おもてなしレッスン」。
そのカテゴリーの一つである「テーブルコーディネイト」を
させて頂く予定でおります。

また、講師には優美が担当させて
頂く事となりました。

第14回目サロン・「おもてなし講座/テーブルコーディネイト」

「華やかに、厳かに、シンプルに、目指せ!いろんな顔を持つ私のテーブルコーディemoticon-0159-music.gif

日時 : 2014年02月21日(金)
     午前11時半から午後4時くらいまで。


講師 :優美

a0267834_5504880.jpg<プロフィール> 
高校卒業後、洋裁店を
経営していた母の影響もあり、
新宿文化服装学院を入学・卒業。

その後、約8年間千駄ヶ谷、
赤坂のアパレル会社で、
婦人服のデザイン及び
パターンを手がける。
その後アメリカシカゴに
渡米3年間を過ごすも、
出産を期に、夫の国である、
イギリスに移住。

子育て後に、日本にてCalgelネイルを学び、
自宅サロンにて、営業中。

昨年2012年に、Marchと共に、
イギリス滞在の日本人向けに単発レッスンサロン 
GraceGarden-雅園-をオープン。

長年の英国生活において、沢山の家族や友人達に
自宅にておもてなしをして来た経験を生かし、
おもてなしのテーブルコーディネートのレッスンを初める。



優美プライベートブログはこちら


レッスン内容:
着席型ホームパーティー時のテーブルコーディネイト(初級編)
この日は初級者向けに、2つのテーマを元に
テーブルコーディネイトレッスンを
させて頂きます。


① フォーマルジャパニーズ・シンプルモダン
② スタイリッシュジャパニーズ・和洋折衷


どちらのテーマも、高い食器セットを買わなくても、
イギリスで買える食器や、お家にある食器を使って、
華やかなおもてなしのテーブルに変身出来るアイデアをお教え致します。
また、本当に役立つ食器選びのコツなどを学んで頂きます。

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(写真はイメージです。)
この日のレッスンの流れ

まずはスパークリングワイン(飲めない方には
ソフトドリンクをご用意させて頂いております。)
で乾杯後、簡単な自己紹介。
*スパークリングワインに合うセイボリー付。

その後、テーブルコーディネイトのアイデア、
コツのレクチャーを受けていただいた後、
実践として、


① テーブル用フラワーアレンジメント
② シンプルモダン&和洋折衷なテーブルコーディネイト術
③ この日のテーブルコーディネイトにあわせた簡単な
  お料理を準備させて頂いておりますので、盛り付け方の
  レクチャー。(注:お料理教室ではない為、お料理の
  講座は致しません。)
④ そのまま簡単なお食事を楽しんで頂きます。
⑤ そのままティータイムへと移行させて頂きます。

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(写真はイメージです。)
料金 : £45.00
開催場所 : 優美邸
       最寄駅はSurbitonとなります。
       *Waterloo駅より快速で15分。もしくはVauxhall駅より
        快速で20分ほどとなっております。
        Surbiton駅から優美邸までは徒歩15分程。
        駅から車での送迎有り。
        場所の詳細は、お申込頂きましたお客様のみ
        お知らせさせて頂きます。    
        駐車場スペース有。 
参加定員 : 4名様(遂行人数2名様) 

(写真はイメージです。)
参加ご希望の方は、下記明記の上、gracegardengaenアットhotmail.com
(*いたずらメール防止のため、アットの部分を@に変えてお送り下さい。)
までご連絡頂けましたら幸いです。(質問などもお受けいたしております。)

*お名前
*お電話番号
*参加希望レッスン(日にち及びレッスン内容をお知らせ下さい。)
*E-mailアドレス
*ご住所

ご連絡頂きました方には、開催場所の詳しい住所及びサロン規定などを
ご連絡させて頂きます。
参加希望者が定員人数をオーバーした場合は、先着順とさせて頂きますこと
ご了承の程御願い致します。

********** お願い **************

☆ 大変申し訳ございませんが、お子様の同伴はご遠慮させて頂いております。
☆ 万が一、キャンセルの場合は開催日の4日前までにご連絡頂けましたら幸いです。
  それ以降のキャンセルにつきましては、大変申し訳ございませんがキャンセル料として
  講座費100%をご請求させて頂く旨、何卒ご了承の程御願い申し上げます。
  (もしくは、代わりのご友人などをご紹介頂けましたら誠に助かります。)

以上、何卒宜しくご了承の程御願いいたします。
*******************************
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皆様からのご応募を心よりお待ち申しております。
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# by gracegardengaen | 2013-12-27 19:12 | ☆テーブルコーディネイト

2013年、GraceGarden-雅園- クリスマスパーティー♪


今年のテーマは、「ホワイトクリスマス・氷の世界」


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皆様が揃ったところで、「本日はおいで頂き、ありがとうございました。Merry Christmas!」の乾杯♪
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今年も、テーブルのメインに置いたのは、こちらの大きな雪山のケーキです。

☆「March作・オレンジチョコレートケーキ・カラメルアーモンド入り」
オレンジでさわやかさを出してみました。
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そして、昨年のクリスマスパーティーに続き、
今回もお料理の監修及び作成を担当してくれたのが、
食のスペシャリストのウメももさん。
今年もメニュー作りから、買い物、監修全てに、全力で頑張ってくれました。

まずは、スターターから

☆「かぼちゃクリームとチーズのミニケークサレ」
チーズ入りのケークサレにかぼちゃクリームが
乗ったもの。
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☆「ベーコンジャムのミニケークサレ」
ドライトマト入りのケークサレの上にベーコンを
甘く煮て作ったベーコンジャムが乗っています。
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☆「サーモンクリームのミニケークサレ」
サーモンとシャロット入りのケークサレに、
サーモン入りオランデーズとシャロット、ディル
レモンゼストが乗っております。
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どれもこれも、本当に手間がかかっているだけあり、皆様に喜んでいただけました。
*ちなみに下の土台のケークサレは、Marchが
がんばってそれぞれ頑張って、20個計60個も焼いてくれました!


☆「イタリアンなタルティーヌ」
セミドライトマト、パルミジャーノ、チーズ、グァンチャーレ、
バルサミックグレイズ、バジルを乗せたもの。
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☆「ブルーチーズとくるみのタルティーヌ」
ポワラーヌのパンにブルーチーズと
カラメライズしたクルミに蜂蜜をかけたもの。
クリスピーペア添えです!!
*これが超絶品でした!!
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☆「燻製サバのタルティーヌ」
ポワラーヌのパンに鯖の燻製とビートルート・ホースラディッシュ
、クレムフレッシュにカレー風味のカリフラワーを揚げたものと
カレーオイルを乗せたもの。(とても手が込んでます!!)
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☆「野菜の白みそソース」
白味噌にマヨネーズを和え、卵のかけた
優しい味のソースです。 こちらも大人気でした。
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☆「マロン入りチャーシュー・パイ」
ホロホロに柔らかく煮られたチャーシューと
甘い栗のペーストが入ったパイです。
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☆「キノコのタルトタタン・ケール添え」
アップルタルトタタンのように作る時はパイ生地が
上なのですが、お皿に盛るときにひっくり返します。
キノコ好きにはたまらない一品!!
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☆「白菜の漬物」
箸休めにご用意させて頂きました。
これは市販のものです。
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美味しい、お料理で皆様お楽しみ頂きながらも、お話も弾みます。
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ゲストの中には、ブロガーや、イギリスでご活躍されてる方々もいらして下さいました。
最近では日本でも大活躍の料理研究家・エリオットゆかりさん
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そして、我がサロンで講師として活躍して
頂いているスキンケア講師のYoko嬢!と
来年から新しく講座を受け持って頂く夢を叶える
エクスパートのTomoko嬢も参加して
下さいました!!

その他にもこの日は人気ブロガーのサンクさん。
今やウメももさんと師弟関係となっているソルトさん。
算命学占いのマクラ君。
身体にとてもよい、陰陽ヨガ講師の、Marikoさん。
英語の個人講師をされているMiyukiさん。
など、など、

その他、皆さん、本当に楽しくて素敵な方々が
参加してくれました!!

それぞれ、皆さんが打ち解けていただけるよう
チームに分かれてクイズやビンゴを楽しんでもらいました。
もちろん景品付きです♪

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ゲームを楽しんで頂き、スターターのお腹も落ち着いたところで、
メインのお料理をお楽しみ頂きました♪

☆「ブフ・ブルギニヨン(牛ほほ肉の煮込み)
 小玉ねぎとベーコンのカラメル添え」
本日のメインがコチラ!口に入れた途端
とろけてしまうようなやわらかいホホ肉に、
個別に手間暇かけて作られた小玉ねぎと
ベーコンのカラメル添えが絶品の一品でした!
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☆「根菜のガーリック・ロースト」
上述のブフ・ブルギニヨンの付け合せの一つで、
これも一つ一つ野菜をゆでた後に、ガーロックロースト
されております。
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☆「海老(数の子)ちらし」
優美が事前に甘辛く煮て作った具を
寿司飯にまぜ、贅沢にも優美が日本帰国中に
築地で買っておいた数の子とこちらで市販で買える
海老をちらしたチラシ寿司です。
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☆「穴子ちらし」
上述と同じ寿司飯にフワトロな穴子をちりばめ、
イクラを乗せたチラシ寿司です。
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メインの後は、いよいよお楽しみのデサートのお時間♪

☆「ウメももさん作・柿のマスカルポーネムース」
お腹一杯でもこれは軽く食べれてしまう
一品でした。
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☆「チーズ盛り合わせ3種」
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☆「March作・マロンのブッシュ・ド・ノエル」
色々試行錯誤の後、女性の大好きな栗のケーキにしました。
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☆「優美作・昭和の味〜イチゴとブルーベリーのショーケーキ」子供の頃によく食べていたフワフワスポンジにシンプル生クリーム
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皆さん、お互いにお知り合いだった方も初めて同士の方々も、
最後には、とてもうちとけていただき、
楽しい会話も弾み、皆さん、とても楽しそうにされていました。

楽しい時間も、残念ながら夕方になり、あっという間の、お開きとなりました。


ウメももさんと皆様のおかげで、
今年の、GraceGarden-雅園-の活動の締めくくりとして、
素晴らしい、クリスマスパーティーとなりました。

大活躍のウメももさん、
そして、おいで頂いた、ゲストの皆様、本当にありがとうございました!

そして、今年も優美とMarchのサロン、GraceGarden-雅園-
の講師をして頂いた、素晴らしい講師の方々。
参加して頂いた、沢山の皆様。
いつも、このブログをお読み頂いて下さる方々にも、
この場をお借りいたしまして、心より御礼を申し上げます。


Merry Christmas & Happy New Year !!!
楽しいクリスマス&良いお年をお迎えください。


また、来年もお会い出来る事を、心よりおまちしております♪

皆様の2014年も、幸多き年であります様にー。
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# by gracegardengaen | 2013-12-24 02:40 | イベント

日本特別企画・英国式ティータイムのテーブルコーディネイト講習

来年から私達の講座に加わる新しいレッスン。
それが「おもてなし講座」。
その一つのテーマとしてテーブルコーディネイトの
レッスンを、来年に先駆けて今回日本にて
特別講習をさせて頂きました。

今回会場を提供して下さったのは、
わたくしMarchの中学以来の親友であるフラン宅。

彼女のお家は、とってもハイソな高級マンションで、
お部屋のインテリアも、トラディショナルヨーロピアン調で
とっても素敵でした。

今回は彼女の御友人の方に集まっていただき、
「英国式ティータイムのテーブルコーディネイト」
と題して、肩肘はらない英国式のテーブルコーディを学んで
頂きました。

今回のテーマは、何もちゃんとしたティーセットが
一式揃っていなくても、ちょっとしたアイデアで素敵な
ティータイムを過ごせますよというアイデア提案。

まずは、スーパーなどで買える小さなブーケを
お手持ちのグラスなどにアレンジするところから
レッスン開始とさせて頂きました。

その後は、ナプキンホルダー作り。
今回使用したのは、アクセサリーパーツ店などで買える
人工パールを使用して作成したコチラのナプキンホルダー。
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お手持ちのいらなくなったアクセサリーを
使っての応用も可能です。

また、ナプキンは実は100均で買ったものに
これまた100均で買ったシールを貼って作った物。
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こんな風に、わざわざナプキンホルダーを
買わずとも、ちょっとしたアイデアで自分オリジナルの
ナプキンホルダーを作ることが出来ます。

また、ケーキ皿もお手持ちにそういった物が
なければ、このようにティーセットの受け皿とそれより
一回り大き目のお手持ちのお皿を重ねあわせれば、
それなりにフォーマルな見た目に大変身します。
お皿のデザインの違いは、下写真のように100均などで
買えるレースペーパーで隠してしまいましょう。
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実はネタばらしをしますと、この日のレッスン。
事前に打ち合わせをする時間がなかった為、当日
フラン宅に行くまで、彼女がどういった食器を持っているのか、
まったく未知の世界でした。
なので、多少のつけたし用の食器をイギリスから、
また私の実家から持ち込んでのレッスンとなりました。

しかも、テーブルコーディで重要な役割を果たす
ナプキンが事前に入手できず、レッスン当日、ゲストの
皆様が来る前にあわてて近くの100均まで
探しに行くというハプニングもありました。(笑)

そして何とか無事にナプキンホルダーの講習後は、
お手持ちの食器を使って、イギリスのアフタヌーンティーには
かかせない3段トレイを作るアイデアの提案をさせて
頂きました。
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食器を重ねただけではありますが、
立派に3段トレイの役目を果たしてくれます。
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この日はこれだけでなく、ちょっと時季はずれでは
あったのですが、イギリスの伝統的なスイーツ
「イートンメス」のつくり型講座もさせて頂きました。
時間がなかったので、メレンゲはイギリスから持参。
生クリーム、苺は日本で仕入れたのですが、イギリスと
違って、基本季節の果物しか扱っていない日本のスーパーで
季節はずれの苺を探すのに苦労しました。

その他、イギリスでよく食べられている3種類のサンドウィッチ
(キュウリ、ハムとチーズ、卵)と、スコーンも当日、その場で
作らせて頂きました。(スコーンの写真を撮り忘れてしまったのが
痛恨のミスです!!)
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また、上記写真のようにイギリスで普段食べられている
スイーツもあえて持参させて頂きました。
日本人にとっては、甘甘のこれらのスイーツですが、
イギリス文化を知ってもらう上では、とても皆様、興味津々
のようでした。(笑)

ティータイムの時間中も、皆さんからイギリス文化への
質問などが飛び交い、とても有意義な時間を過ごすことが
出来ました。
レッスン後は、みなさんから「とても楽しかったし、役に
立ちました。」とフィードバックまで頂き、私も優美も本当に楽しい時間を
過ごすことが出来ました。

最後には皆さんとの記念撮影もさせて頂きました。
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この日、自宅を開放してくれたフラン及び、来てくださった
皆様には心より感謝申し上げます。

ここでお知らせです。
今回お越し頂いたゲストの中で素敵なカフェと
ブリザートフラワーを経営されているお二方がいっらしゃい
ましたので、ぜひぜひ下記ブログを見てみてください。
楽しいワークショップを定期的に行っているとのことです。
☆ Mieさん経営・カフェ「CAPRICE」(←お店の名前をクリックして下さい。)
☆ Mihoさん経営・ブリザードフラワー「Artichoke」(←お店の名前をクリックして下さい。)


今回来て頂いたゲストの皆様には、ちょっとした
イギリスのお土産をお渡しさせていただいたのですが、
Mihoさんからは、こんな素敵なジェエリーローズを
頂いてしまいました! こちらの商品はMihoさんの
ショップでも購入可能とのことですので、御興味のある方は
ぜひぜひ御問い合わせ下さい。
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また、彼女のブログでもこの日のレッスンの様子が
アップされておりますので、御興味のある方は、
コチラ(←コチラをクリック。)もぜひのぞいて観て下さいねー。emoticon-0152-heart.gif

いよいよ来年から、ここイギリスでも、
テーブルコーディネイト講習が始まりますので、
ぜひお楽しみにしていて下さい!!
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# by gracegardengaen | 2013-11-06 20:13 | ☆テーブルコーディネイト

特別企画ーGrace Garden -雅園-クリスマスパーティー

昨年に続き今年もGrace Garden -雅園-特別企画の
クリスマスパーティーを下記の日程にて、開催させて頂く事と
なりました。

日時 : 2013年12月06日 (金) 
     午後13時00分より開催
料金 : £30.00(立食式お食事&ドリンク付き)
場所 : 優美邸
     最寄駅はSurbitonとなります。
     *Waterloo駅より快速で15分。もしくはVauxhall駅より
      快速で20分ほどとなっております。    
      車でお越しの際は駐車場スペース有です。
      詳細は参加希望者のみ送付させて頂きます。
参加定員 : 最低遂行人数15名様最高人数20名様まで。
テーマ : 今年は、皆様にも参加型として楽しんで頂くために
      「ホワイトクリスマス」と称し、白を基調としたデコレーションと
      参加者全員に「白いお洋服をどこかに取り入れて頂くこと」
      を参加条件とさせて頂きます。

☆去年のクリスマスパーティーの様子は、コチラをクリック
 をお願い致します。
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今年も楽しい企画を考えておりますので、皆様のお越しを心より
お待ち致します。

参加ご希望の方は、下記明記の上、gracegardengaenアットhotmail.com
(*いたずらメール防止のため、アットの部分を@に変えてお送り下さい。)
までご連絡頂けましたら幸いです。(質問などもお受けいたしております。)

*お名前
*お電話番号
*クリスマスパーティー参加希望とご記載下さい。
*E-mailアドレス
*ご住所(後日、ご招待状を送付させて頂きます。)
*お車でお越しか、その他交通機関でお越しかお知らせ下さい。

ご連絡頂きました方には、開催場所の詳しい住所及びサロン規定などを
ご連絡させて頂きます。

********** お願い **************
☆ 大変申し訳ございませんが、お子様の同伴はご遠慮させて頂いております。
☆ 万が一、キャンセルの場合は開催日の7日前までにご連絡頂けましたら幸いです。
  それ以降のキャンセルにつきましては、大変申し訳ございませんがキャンセル料として
  参加費用50%、当日のキャンセルにつきましては全額をご請求させて頂く旨、
  何卒ご了承の程御願い申し上げます。
  (もしくは、代わりのご友人などをご紹介頂けましたら誠に助かります。)

以上、何卒宜しくご了承の程御願いいたします。
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皆様からのご応募を心よりお待ち申しております。
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# by gracegardengaen | 2013-09-11 23:33 | イベント


Grace Garden -雅園-は、優美で優雅な時間を お過ごし戴けるよう洗練されたひと時をゲストの皆様に ご提供・ご提案させて頂く為に開設されたサロンでございます。


by 優美&March

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